Lasagna

Bahan-bahan :

Kulit lasagna - 1 kotak
1 biji bawang besar - dicincang
4 ulas Bawang putih - dicincang
2 batang celery - dicincang
2 batang karot - dicincang
1 batang zukini - dicincang
500 gm daging cincang
Parmesan Cheese - untuk buat cream cheese
1 biji telur
Mozarela Cheese
Ogerano
1 tin besar tomato puree
garam + gula

Cara nak buat :

Panaskan minyak dalam periuk
Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau
Masukkan sayur-sayuran tadi dan masak sehingga empuk
Masukkan daging cincang tadi dan masak sehingga empuk
Masukkan garam, oregano dan gula secukup rasa
Gaulkan sehingga sebati
Masukkan tomato puree dan sedikit air dan masak hingga mendidih

Sementara itu buat cheese sauce - tuang susu segar dalam periuk yang telah dipanaskan
letakkan 3 susu besar tepung jagung dan Parmesan Cheese, sebiji telur dan gaul sehingga sebati

Gunakan bekas empat segi
Letakkan sos daging tadi di lapisan pertama
Letakkan kulit lasagna di lapisan kedua
Tuangkan sos cheese di lapisan ketiga
Letakkan mozarela cheese
Ulang proses di atas sehingga mendapat ketinggian yang dikehendaki.

Bakan dengan suhu 190 darjah celcius selama 50 min

Roti - home made

Ingredient A:

1 tbsp of dry yeast

1 cup of warm milk

2 tbsp of sugar

· Mix them together and let it rise

Ingredient B:

2 eggs – stir

How to do it:

Mix ingredient A with B and stir

Pour some melted butter (2tbsp)

Pour 4 cups of flour + 1 tsp salt into the mixture

Gaul rata2 hingga sebati dan uli2… beberapa kali dan balik2 kan dia

Buatkan doh seperti bentuk bulatan dan sapu butter di atasnya sedikit dan tutup dengan kain muslin

Bila dah naik, buangkan angin berlebihan dengan menumbuknya beberapa kali sehingga dia leper sedikit

Biar sehingga 10 min hingga naik double

Sapu loyang dengan mentega

Bentukkan doh tadi dengan bulatan kecil dengan saiz yang disukai dan susun dalam loyang

Tutup sekali lagi dengan kain muslin dan biarkan selama 30 min

Pukul telur dengan sedikit air dan sapu atas doh tadi

Bakar doh sehingga 30 min dengan suhu 220 darjah celcius

Apabila sudah masak, semasa panas, sapukan butter di atas roti untuk dapatkan kesan kilat

Siap untuk dihidang....

Triffle Pelangi

Bahan-Bahan

Bahan kek (1st layer) :
1 biji kek gulung perasa strawberi/ vanila/ pandan. Potong.

Bahan kastard (2nd layer) :
1 tin susu cair
1 tin air
1 cawan gula
1/2 sudu kecil esen vanilla
4 sudu besar tepung kastard
sedikit garam

Bahan buah-buahan campuran (3rd layer) :
1 tin besar mix fruits

Bahan Jelly (Final layer) :
Crystal or Clear Instant Jelly Powder (90gm)
1 tin air (400gm) or 1000ml

Sedikit pewarna - mengikut citarasa...

Cara membuatnya......

1. Potong kek dengan lebar yang sama, susun dalam mangkuk sehingga menutup permukaannya, ketepikan.
2. Masak bahan kastard sehingga agak pekat dan tuangkan ke dalam mangkuk kek tadi.
3. Bila kastard telah agak sejuk (keras) masukkan buah-buahan campuran (susun dengan menarik).
4. Masak bahan jelly sehingga jernih, tuangkan ke atas buah-buahan tadi (final layer).Buah-buahan tadi akan nampak seperti di dalam cermin :)

5. Jika perlu, hias permukaan jeli yang telah keras dengan whip cream dan buah strawberi

6. Boleh di simpan di dalam peti sejuk atau dihidangkan terus :)

Rendang Tok
1 1/2 kg beef cut into small cubes 1cm thick
200g shallots, thinly sliced
120g garlic, thinly sliced
150g ginger thinly sliced and julienned
1 1/2 tsp salt
2 tsp sugar
150 g grated coconut, fry dry (kerisik), set aside
3 cups coconut milk or milk
2 tblsp oil

To be ground finely:
2 tblsp coriander (ketumbar)
2 tblsp chili powder
1 tsp cumin (jintan putih)
1 tsp fennel (jintan manis)
1/2 tsp peppercorns
6 pods cardamom seeds (buah pelaga)
6 pcs cloves
3 cm fresh turmeric (kunyit)

5 cm cinnamon stick
2 stalks lemon grass (serai) bruised
2 turmeric leaves finely sliced

Marinate the beef slices with the sliced shallots, garlic, giner, 2 cups coconut milk, salt, and kerisik for 2 hours.

Heat oil, saute lemon grass, cinnamon stick and all the grounded ingredients until aroma rises.

Add the marinated meat and stir well. Allow to simmer gently until tender.

If mixture thickens too fast, lower flame and add more coconut milk until all has been used up.

Cook until dry and dark in color.

Notes:
-Some people like to add in 3 turmeric leaves (daun kunyit) sliced thinly; and also 2 stalks of lemon grass (batang serai); just cut it up and beat it to give it added flavour. This is optional.

- 1/2 shredded coconut (to be fried slightly so it gives off an amazing aroma) to be added later to the dish.

- 3 1/2 cups of coconut milk can be extracted from 3 1/2 grated coconut. Alternatively, normal milk can be used. With coconut milk, the dish is richer in taste.

- Best served with rice, nasi hempit, nasi kunyit or ketupat.

-Can be kept in the freezer for a week or more.